炸肉丸

2008-12-18 10:28:33作者:佚名

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食谱原料

  猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。

制作方法

  1.准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

  2.把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌。

  3.搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,等候下油锅。

  4.烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。

  5.慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出。

  【要点】

  搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌,使肉馅拌成均匀的膏状。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  猪肉含有优质蛋白和人体必需的脂肪酸,血红素铁,能改善宝宝的缺铁性贫血。