啤酒洋葱鸭

2008-12-18 10:28:33作者:佚名

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食谱原料

  鸭、洋葱、姜、八角、酱油、盐、冰糖、啤酒。

  【制作步骤】

  1.洋葱一个,切丝,姜少许,八角一个。

  2.鸭,半只。水少开,将鸭肉焯熟。

  3.锅里放油,下姜稍微炒一下,喜欢辣椒的可以加点红辣椒。放酱油,盐,冰糖,烧开。

  4.把焯过水的鸭肉倒进锅里翻炒一下。然后,将一听啤酒倒进去,八角丢进去。压好后,换到小锅继续焖。炒菜锅可以同时做别的菜。

  5.再焖一会,把切好的洋葱加进去。焖到汤汁比较浓稠一些,稍微收干一点,也就差不多啦。

  【要点】

  鸭肉要焖至酥软。

制作方法

  婴幼儿食用

健康提示

  鸭肉的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。此菜营养价值极高,适合宝宝食用。