熏茶香鸡

2008-12-18 10:28:32作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡500克

  辅料:茶叶100克

  调料:白砂糖15克,黄酒10克,酱油40克,大葱15克,姜15克,胡椒粉5克,盐10克,香油20克

制作方法

  1.将鸡洗净,拆去全部骨骼,切开两边,用刀背把肉捶松,用酒,姜汁,胡椒粉,酱油调匀腌2小时。

  2.起油锅用温油泡至八九成熟取出沥去油质待用。

  3.用平底锅一只放入茶叶50克炒片刻,再将片糖捣碎洒在茶叶里,在锅内放上铁丝网架,先放入青椒数只,再将鸡身铺放上面,盖紧锅盖,烧锅熏?约五六分钟。

  4.把锅内滓铲去,如上述方法熏火?鸡身另面,取出后用麻油涂抹肉身切块便成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡胸肉有温中益气、健脾胃、强筋骨的功效。对营养不良、贫血等有很好的食疗作用。