三文鱼蒸蛋羹

2009-08-04 00:00:00作者:佚名

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食谱原料

  主料:鲑鱼250克,鸡蛋240克

  辅料:芥蓝5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇(鲜)5克,油菜心5克

  调料:盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油3克

制作方法

  1. 挪威三文鱼洗净,切粒;

  2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净,均切粒备用;

  3. 鸡蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹,加入少许三文鱼粒;

  4. 蛋羹置蒸锅上,隔水蒸至定型,即可拿出;

  5. 坐锅点火,下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等,用色拉油滑一下;

  6. 加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀;

  7. 再用水淀粉勾芡做成汁,浇在蛋羹上即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水肿、消化不良等症。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,并富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。