翠绿朱红

2009-08-04 00:00:00作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪血450克,韭菜150克,猪肉(瘦)100克,香菇(鲜)30克

  调料:大蒜(白皮)5克,蚝油10克,酱油3克,白砂糖3克,胡椒粉2克

制作方法

  1. 洗净韭菜切成段,瘦肉切成丝,蒜瓣剁碎,猪红(猪血)切大块。

  2. 瘦肉切成丝,放入1茶匙生抽及少许淀粉,拌匀待用。

  3. 用1汤匙油略炒韭菜,盛起待用。

  4. 用2汤匙油爆香蒜茸,下入肉丝及冬菇丝炒匀,将猪红放下,加入调料汁(蚝油、酱油、糖、胡椒粉),煮滚后勾薄芡,下入韭菜,煮熟后即可上碾。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易于毒素排出体外。