烤奶汁鸡肉饼

2008-12-19 15:31:09作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡肉150克

  辅料:牛奶160克,口蘑5克,菜花25克,土豆(黄皮)50克,鸡蛋清25克,奶油30克,奶酪10克,面包屑25克

  调料:猪油(炼制)50克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克

制作方法

  1. 菜花切小块;

  2. 小土豆去皮洗净,分别用盐水煮熟;

  3. 口蘑切小片,用奶油15克炒透;

  4. 面包去皮,用牛奶泡透;

  5. 挤出牛奶同鸡肉一起绞二三遍成鸡泥;

  6. 鸡泥加精盐、味素、胡椒粉、牛奶、蛋清、奶皮、奶油搅开,调好口味;

  7. 做在直径5~6厘米、厚1厘米的圆形鸡泥饼4个沾匀面包渣;

  8. 煎盘内放油烧至五成热,将肉饼煎至浅黄色,放入小铁锅中;

  9. 再将菜码依次放在肉饼周围,口蘑放在肉饼上;

  10. 将奶汁烧开调好口味,浇在小铁锅中;

  11. 将肉饼、口蘑和菜码盖住,撒上奶酪末,放入烤盘中;

  12. 烤至上色取出,浇上热油即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、贫血有很好的食疗作用。