酥炸金片

2008-12-19 15:31:09作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肋条肉(五花肉)250克

  辅料:芽菜75克,豆豉15克,泡椒15克,花生仁(炸)20克,鸡蛋100克,面包屑25克,莴笋80克

  调料:酱油100克,糖色5克,大葱15克,色拉油150克,盐10克,香油5克,白砂糖15克,淀粉(蚕豆)50克

制作方法

  1. 青笋去皮,切成6厘米长的丝;

  2. 青笋丝纳碗,用醋、盐、白糖、香油等拌糖醋生菜,放碟内待用;

  3. 鸡蛋磕碗内,与干淀粉调成一蛋糊待用;

  4. 洁净干毛巾放案上置平,放糯米纸一张,上放一片咸烧白,再放上碎花仁、葱花包裹成长条形;

  5. 沾上全蛋糊,滚匀面包糠,用手轻轻压实;

  6. 锅置火上,下色拉油,烧至四成热时下金片坯子,炸至呈金黄色,装入小竹筐内;

  7. 然后将筐置条盘上,在条盘一端放上生菜碟即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。