油焖腐竹

2009-08-04 00:00:00作者:佚名

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食谱原料

  主料:腐竹150克,蘑菇(鲜蘑)100克

  调料:酱油25克,盐2克,白砂糖10克,料酒5克,味精2克,花生油100克,香油5克

制作方法

  1.腐竹用温水浸软,放入锅中加清水烧沸,离火加少许老碱浸泡约30分钟,捞出洗净,切成5厘米长条。

  2.锅放火上烧热,加熟花生75克,把腐竹投入煸炒,放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克,改用小火焖烧5分钟,再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡,加熟花生油25克,颠翻几下,加入料酒、麻油,即可出锅装盘。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。油焖腐竹色泽金黄,口味鲜肥,软滑松糯。