罗汉全斋

2008-12-22 12:06:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:土豆(黄皮)50克,刀豆50克,豆腐(北)50克,蕨菜50克,白菜50克,粉丝25克,海带(鲜)25克

  辅料:香菇(鲜)15克,冬笋15克,蘑菇(鲜蘑)15克,花生仁(生)15克,菜花15克,胡萝卜15克,木耳(水发)15克,腐竹15克,水面筋15克

  调料:花生油20克,酱油5克,盐3克,白砂糖5克,香油10克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克

制作方法

  1. 将蕨菜洗净,挤干水分;

  2. 冬菇、胡萝卜、菜花洗净,切成块;

  3. 腐竹切成段,面筋切开;

  4. 刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好;

  5. 花生、胡萝卜氽透;

  6. 木耳、海带洗净切成丝;

  7. 坐锅点火倒油,待油八成热;

  8. 将所有原料倒入锅中炒,加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤;

  9. 开锅后用水淀粉勾芡,淋上香油即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,营养价值较高;同时豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。此菜营养齐全而充足,通过多种食物 根、茎、叶、果提供了充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。