红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤

2008-12-22 12:06:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(北)200克,猪肉(肥瘦)40克,鸡肝40克,红萝卜40克,竹笋20克,香菇(干)10克,鸡蛋150克

  调料:黄豆粉5克,醋10克,盐4克,味精2克

制作方法

  1. 豆腐切条。鸡肝浸去血水,烫一烫切薄片。

  2. 猪肉、香菇、竹笋、红萝卜切丝。

  3. 将上汤煮开,依次放猪肉、香菇、竹笋和红萝卜,撤去灰汁,加少许盐、酱油、豆粉和醋调味,鸡肝和豆腐煮熟,将豆粉用等量的水调匀倒入汤内,打蛋成蛋花,最后加醋调味,放入少许葱粒即可。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  红萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。红萝卜瘦肉鸡肝笋菇汤益肠明目、含粗纤维、减肥消脂。