罗汉素什锦

2008-12-22 12:06:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:素火腿50克,素鸡25克,蘑菇(鲜蘑)50克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,栗子(鲜)50克,白果(鲜)50克,番茄25克,油菜25克,莲子25克

  调料:盐2克,味精2克,淀粉(玉米)10克,黄酒5克,香油5克,植物油25克

制作方法

  1. 蘑菇、香菇用沸水焯过;

  2. 笋切滚刀块;

  3. 素肠切4厘米长的段;

  4. 番茄去皮、籽,切成柳叶片;

  5. 莲子、白果、栗子蒸酥熟待用;

  6. 素火腿切薄片;

  7. 炒锅置中火,下植物油,把蘑菇、香菇、笋肉入锅煸炒一下;

  8. 放入素肠、莲子、白果、栗肉、番茄,烹入绍酒,加精盐和沸水250克;

  9. 用旺火把汤汁收浓到一半时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油;

  10. 起锅装盘加上素火腿和焯熟的绿蔬菜(油菜)即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能帮助脂肪代谢,具有益气健脾的作用;栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用等。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效。