清汤冬瓜燕

2008-12-22 12:06:11作者:佚名

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食谱原料

  主料:冬瓜1500克

  调料:淀粉(玉米)25克,料酒35克,盐6克,味精5克,胡椒粉2克

制作方法

  1. 冬瓜去掉皮与瓤洗净,切成15厘米长、10厘米宽的块;

  2. 再改刀切成薄片,顺刀切丝;

  3. 切丝时要一边留2.3厘米的量连着不切断;

  4. 汤锅置火上,放入清水煮沸;

  5. 将切好的冬瓜丝逐个在干淀粉粘匀;

  6. 放入沸水锅中氽熟,捞出放入凉水内冲凉,控净水备用;

  7. 汤锅置火上,放入冬瓜丝和250克清汤,煮沸后倒出一部分;

  8. 再将余下的倒在汤锅内煮沸,加入精盐、料酒、胡椒粉、冬瓜丝;

  9. 待汤再沸时,起锅盛入汤盆内即成。

适用人群

  适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

  1. 冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实,味甘,淡,性凉,入肺、大肠、膀胱经;

  2. 具有清热利水,消肿解毒,生津除烦,轻身耐老之功效;

  3. 正如《食疗本草》所言:“欲得体瘦轻健者,则可长食之”;

  4. 临床多用于治疗水气浮肿喘满、消渴、暑热等症;

  5. 近年来,多用于减肥的辅助治疗;

  6. 因为冬瓜不含脂肪,含钠极低,又利尿排湿,故被誉为“减肥佳蔬”;

  7. 冬瓜营养非常丰富,不但含有蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、胡萝卜素等,还含有其它多种维生素;

  8. 适用于倦怠、嗜睡、食少、便溏、四肢浮肿、头面虚肿者。