儿童夏季饮食把好质量关

2007-10-14 17:10:45作者:佚名

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   防食物中毒引起食物中毒的一方面是夏季气温高,湿度大,这样的条件很适合细菌繁殖,易使食物变质,另一方面则是高温会加大饮水量,使胃酸稀释,杀菌作用锐减。因孩子的抵抗力比较差,细菌更易侵入体内,使之患病。

  预防措施:发现食物有变质的情况,一定不能再食用;放置时间过了四五个小时的剩饭剩菜在加热时一定要热透,尤其是冰箱里的食物;生吃的蔬菜、水果一定要清洗干净,生、熟食品要分开食用菜板;少吃盐渍的海产品,防止嗜盐性细菌的感染;教育孩子养成良好的卫生习惯,饭前、便后一定要洗干净手。引起夏天食物中毒的大多为鸡、鸭、鱼、肉、蛋、乳及剩饭、剩菜、凉拌菜等,所以我坚持每天烧新鲜菜,奶粉也是冲一次就喝完,宁愿不够再冲。蔬菜一天内吃完,荤菜最多吃两天,保证幼儿吃得都是每天新鲜烧制的。为了可以彻底去农药,有皮的蔬菜尽可能去皮,叶类蔬菜也要多浸泡点时间。

  不宜多吃西瓜炎热的夏季里西瓜是孩子常用的消暑佳品,但是现在吃西瓜也要当心惹出“祸”来了。因为,每年都有孩子吃了含有激素和剧毒农药的西瓜后,出现上吐下泻而引起了食物中毒。虽然西瓜引起的中毒却并不多见,但是家长一旦自己孩子出现不适症状一定要引起重视,及时到医院就诊。据介绍,一般带有激素和农药的西瓜,从外表看西瓜皮上的条纹黄绿不均匀,从里面来看瓜瓤比较红但是瓜子却是白色的,而且吃起来没有甜味。因此,家长在给孩子买西瓜的时候必须仔细看好,以免孩子的肠胃受苦。

  不宜多吃不新鲜的饮料饮料应以“味美、品鲜”的为佳,要认真查看其是否新鲜。一般的饮料应没有沉淀,瓶装饮料应该不漏气,开瓶后应有香味。鲜乳为乳白色,乳汁均匀,无沉淀、凝块、杂质,有乳香味。罐头类饮料的铁筒表面不得生锈、漏气或漏液,盖子不应膨胀,如果敲击罐头时呈鼓音,说明已有细菌繁殖,也不能食用。

  不宜多吃水果瓜果对维持人体内酸碱度平衡有很好的作用。但是,瓜果虽美,食勿过量,食前先洗净或削去外皮,以防病从口入。孩子一般喜欢吃一些色彩鲜艳、味道鲜美的水果,但是有些水果不能多吃,否则有害。桔子虽然营养丰富,但含有叶红素,吃得过多,容易产生“叶红素皮肤病”、腹痛腹泻,甚至引起骨病。故儿童吃桔子一天不宜多于中等大小的4个。

  不宜多吃蔬菜多吃蔬菜,对孩子身体有益,但是不宜吃过多菠菜等蔬菜。菠菜中含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌,如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。

  不宜多吃零食泡泡糖中的增塑剂含有微毒,其代谢物苯酚也对人体有害。再者,儿童吃泡泡糖的方法很不卫生,容易造成胃肠道疾病。爆米花含铅量很高,铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒功能弱,常吃多吃爆米花极易发生慢性铅中毒,造成食欲下降、腹泻、烦燥、牙龈发紫以及生长发育改组等现象。葵花籽中含有不饱合脂肪酸,儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱,影响肝细胞的功能,引起的儿童干燥症。儿童食用巧克力过多,会使中枢神经处于异常兴奋状态,产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快,影响食欲。

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