注意孩子莫得“冰箱病”

2007-11-14 10:45:59作者:佚名

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注意孩子莫得“冰箱病”

冷藏工艺在食品行业中得到广泛应用,大到冷库、冷藏车、船,小到家庭用的各种类型的冰箱。由于冰箱的广泛应用,使食品能保持新鲜,防止了食品中细菌和霉菌的生长繁殖,也防止了食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解,据一些统计资料表明,发达国家由于冰箱的广泛使用,使胃癌、食管癌等消化系统癌症的发病率大大低于发展中国家。

原因就是由于低温防止了食品中细菌的生长,也防止了蛋白质的分解和硝酸盐还原为亚硝酸盐,减少了能引起胃癌、肝癌、食道癌的强致癌物亚硝胺的合成,因而减少了癌症的发生。

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注意孩子莫得“冰箱病”

日本是一个胃癌发病率高的国家,近年来由于冰箱和冷藏食品的普及,胃癌的发病率已开始下降。因此,使用冰箱保持食物的新鲜,对防癌有一定作用。

另一方面,由于冰箱的广泛使用,也出现了一种时髦病--“冰箱病”。

由于经常大量摄入温度过低的饮料和食品,尤其是儿童、中、小学生,胃部器官的发育还不完善,一次摄入过多、温度过低的饮料或食物,对胃粘膜引起强烈的刺激,产生呕吐、胃胀,甚至胃出血等症状,这就是目前流行的所谓“冰箱病”。

应该引起家长的注意,要教育孩子们注意饮食卫生,不要图一时舒服、一次大量摄入过多饮料或食物。冷藏食品吃前最好能稍等温度略升高后再食用,一次食量也不要太多,以防止“冰箱病”的发生。