冬季营养食谱汇集(一)

2007-11-20 18:37:05作者:佚名

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冬季营养食谱汇集(一)

冬季,气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,对提高孩子的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。

汤水类

猪肝汤

猪肝汤

猪肝汤

猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,同时,还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。

原料:猪肝50克,菠菜50克,植物油13克,精盐2克,葱、姜末5克,料酒3克。

制作:

1、 将猪肝洗净,切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片,放入碗内,加入少许料酒、精盐、水5-克拌腌片刻;菠菜择洗干净,在开水锅中烫一下,捞出,切成小段。

2、 锅置旺火上,加入植物油浇热,下入葱姜末爆香,加入水100克,烧沸后将碗中肝片连水一并下锅,烧沸后撇去浮沫,猪肝下锅后,煮至断生即可,不要煮老,以免影响口味。

3、 下入菠菜、盐,开锅后可先盛出菠菜,然后再烧两开,即可倒入碗内。

特点:肝嫩菜鲜。

大麦汤

大麦汤

大麦汤

组成:大麦50克,羊肉50克,草果1枚。

功用:温中健脾,补虚。

主治:小儿脾胃虚寒,食少纳呆,泄泻,遗尿,四肢不温,腹胀,口干,形体瘦弱及日常鞠养。

制法:先将羊肉切碎,草果打烂,和大麦慢火久熬成稀粥,然后滤取粥汁。

食法:空腹食,日2次。

注意事项:

(1)煮粥用水必须一次加足,不宜中途添加。

(2)阴虚火旺,胃有积热之小儿忌食。

(3)冬令食此粥尤佳。

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