有助于儿童智力发育的营养素

2008-03-14 11:51:33出处:其他作者:佚名

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有助于儿童智力发育的营养素

  谁都希望自己的小孩聪明伶俐、聪慧过人。除了先天因素、一定的社会环境及教育外,家长们都可从身边的膳食中,为你的孩子智力发育提供良好的条件。因为大量的科学实验和调查研究发现,膳食中的某些营养素与大脑的生长发育、记忆力、想像力和思维分析能力的关系相当密切,通过调节膳食中的营养素(如葡萄糖、蛋白质、磷脂和胆固醇、谷氨酸、磷、维生素、微量元素等),有助于提高人的智能。

有助于儿童智力发育的营养素

有助于儿童智力发育的营养素

  葡萄糖:是生命活动的能源。大脑是人体最重要的器官,活动最旺盛,尤其是小儿。一般人都知道,小儿头部与身体的比例较成年人大,而其大脑的发育和智力的增长活动都需要消耗相对较多的能量。因此,足够的葡萄糖是必须的。一般富含淀粉的食物,如米、面、薯类、豆类等,在人体代谢过程中就会产生大量的葡萄糖供机体利用。所以,我们不可以让小孩吃太多的零食代替主餐,这样会影响葡萄糖的供给,因为以上主食占机体能源需求的60%~70%。动物肝脏中的淀粉最容易水解为葡萄糖,而动物血液中所含的葡萄糖可直接被人体利用。一般水果中亦含有大量的葡萄糖,如柑橘、橙子、西瓜、甜瓜等可作为辅食补充。在某些特殊情况下,如疾病时,就需要直接口服或静脉补充葡萄糖供机体利用。

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  蛋白质:是构成脑细胞和脑细胞代谢的重要营养物质。如脑垂体激素中就有一个叫“加压素”的物质,是由7个氨基酸组成的蛋白质分子,可以营养脑细胞,保持旺盛的记忆力,加强注意力和理解能力。因此,蛋白质的质和量,是提高脑细胞活力的重要保证,质和量的不足都会使大脑发育不良。植物中以花生和大豆含蛋白质较多。但有人认为:理想的蛋白质摄入是动、植物各占一半,而动物蛋白质中鱼和肉各占一半。

有助于儿童智力发育的营养素

有助于儿童智力发育的营养素

  磷脂和胆固醇:是人体细胞的主要成分,在脑细胞和神经细胞中含量最多。磷脂又分脑磷脂和卵磷脂两种,具有增强大脑记忆力的功能,并与神经传递有关,所以又对大脑反应的灵敏性有影响。少年儿童正处于生长发育阶段,为了保持和促进大脑发育和健康。对有关饮食不必控制太严,适当食用动物的脑骨髓、大豆、猪肝、猪肾、鸡蛋尤其是蛋黄等是有益处的。

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  谷氨酸:能改善大脑机能,对某些痴呆病有治疗作用。它还能消除脑代谢中的“氨”的毒性。因此,应多吃些含谷氨酸的食物,如牛肉、大米、黄豆、乳酪和动物肝脏等。

  磷:是大脑重量活动中必需的一种介质,它不但是组成脑磷脂、卵磷脂和胆固醇的主要成分,而且参与神经纤维的传导和细胞膜的生理活动,还参与糖和脂肪的吸收与代谢。适当进食虾皮、干贝、黄豆等含磷丰富的食物,对大脑的智力活动有益。但磷与钙应按1:2量供给,否则,磷摄入过多反而会影响钙的吸收。

聪明儿童大脑需营养素

  维生素:某些维生素对脑也有影响,其中维生素B1和尼克酸影响最大,它们通过对糖代谢的作用而影响大脑对能量的需求。维生素B1在酵母、麦胚、牛奶、瘦肉、动物内脏、豆、谷类中含量较丰富,而尼克酸则在花生、谷类、动物内脏和瘦肉中含量较丰富。

  微量元素:目前研究发现,缺乏锌、铜、锂、钴会影响智力的发展,甚至引起某些疾病,如大脑皮质萎缩、神经发育停滞等。其中锌、铜对促进孩子发育、提高智力方面有重要作用。如智力较好、学习成绩优良的青少年的头发中的锌、铜含量相对较高。牡蛎、鱼、肉类、肝、蛋、花生、核桃等食物中含锌较多;肝、肾、肉类、豆制品和叶类蔬菜、硬果中含铜较多。

  其它,还有一些蔬菜、水果、坚果类食物都含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素和无机盐、植物油等,每天作辅助食物吃一些,对健脑、益智会有大好处。

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