“补脑”DIY（六）——拿破仑蛋糕卷
孩子“补脑”甜点DIY 主料：起酥派皮200克 辅料：奶油150克,鸡蛋清210克,鸡蛋黄100克,牛奶60克,小麦面粉100克,泡打粉5克。 调料：白砂糖110克,香草精5克,牛油60克 做法： 1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中； 2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时； 3. 蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色； 4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀； 5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀； 6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平； 7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体； 8. 将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟； 9. 派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状； 10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮，最后将蛋糕卷起即可。 总之，要孩子长得聪明，这时期孩子的饮食一定要均衡。 （注：太平洋亲子网编译文章，如需转载请注明出处。） |
