给孩子“补脑”的甜点DIY

2010-12-06 10:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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1百果糕的做法回顶部

  食物中有8种营养物质,对脑力的健全发育起到了重要作用。因此,小编秉承合理膳食、均衡营养的原则,从选料、制作、特色、支招4方面介绍几款DIY补脑小甜点供广大家长作为参考。

  “补脑”DIY(一)——百果糕

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孩子“补脑”甜点DIY

  主料:糯米600克,稻米250克

  辅料:核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,樱桃16克,柑橘12克,白萝卜8克。

  调料:白砂糖200克,香油10克,花生油100克

  做法:

  1.将核桃仁用开水涨去皮,放入油锅炸酥,捞起切碎,各种蜜饯切成细粒,熟芝麻研细。

  2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内,加入糖,拌匀成蜜饯糖。

  3.糯米、大米放在案板上拌匀,倒入适量水揉匀,分成小块,放入笼内,用旺火蒸熟。

  4.将蒸熟的混合粉取出,倒在案板上,稍冷后撒上糖,抹上麻油,反复折叠粘取糖,至糖粘完为止,揉匀,抹上麻油,擀开,卷成长条切块,一层米糕撒一层蜜饯糖,即可食用。

2核桃乳酪蛋糕的做法回顶部

  “补脑”DIY(二)——核桃乳酪蛋糕

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孩子“补脑”甜点DIY

  主料:饼干150克

  辅料:奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面(黄)25克,核桃50克。调料:白砂糖73克

  做法:

  1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;

  2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;

  3. 杏仁角烤熟备用;

  4. 取一玻璃盆,倒入消化饼干、奶油、杏仁角后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀;

  5. 取一烤盘,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里;

  6. 并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用;

  7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软;

  8. 加入细砂糖(63克)一起搅拌至呈无颗粒状;

  9. 将全蛋打散后分次加入拌匀,继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌;

  10.将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中,一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时,再倒入烤模中;

  11. 将材料放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟即取出。

  12. 食用前在蛋糕表层涂上果胶即可。

3鸽蛋核桃酪的做法回顶部

  “补脑”DIY(三)——鸽蛋核桃酪

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孩子“补脑”甜点DIY

  主料:核桃150克

  辅料:糯米50克,鸽蛋200克。

  调料:白砂糖50克

  做法:

  1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮,用油炸脆;

  2. 用温水泡好糯米,放入小型电动粉碎机粉碎成泥状,倒入碗中;

  3. 干净员放入清水1000毫升,烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪,搅成稀糊状;

  4. 分10个小碗,或装在一个罐子内;

  5. 碗盛清水打入鸽蛋,另烧开一锅水,推起漩涡后离开火口;

  6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中,放回火上,减小火力不使大开,慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。

4蜂蜜核桃派的做法回顶部

  “补脑”DIY(四)——蜂蜜核桃派

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孩子“补脑”甜点DIY

  主料:甜派皮500克

  辅料:葡萄干25克,核桃200克,牛奶100克,鸡蛋50克。

  调料:白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克

  做法:

  1. 将葡萄干洗净后,用温水(60℃)将葡萄干泡软;

  2. 葡萄干捞起沥干水分,加入兰姆酒拌匀;

  3. 核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用;

  4. 将细砂糖加热溶解,煮成金黄色糖浆;

  5. 加入蜂蜜搅拌均匀,再加入牛奶拌匀后熄火;

  6. 趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀,放凉后即为核桃内馅;

  7. 将甜派皮面团用擀面棍擀开成0.4厘米厚,平铺入派盘中;

  8. 将派盘外多余的派皮切去(但不丢弃);

  9. 将核桃内馅放置在中间,派皮边缘涂上适量蛋液;

  10. 将剩余的派皮切割成条状,再放于派上纺织出格子状,用手压紧,放入冰箱冷藏松弛约30分钟;

  11. 将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25~30分钟即可。

5核桃拿破仑派的做法回顶部

  “补脑”DIY(五)——核桃拿破仑派

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4岁前儿童的饮食小提示

  主料:起酥派皮300克

  辅料:核桃100克

  调料:白砂糖30克

  做法:

  1. 将千层派皮用擀面棍擀成40×30厘米,放入烤盘中;

  2. 将派皮表面戳洞后,放入冷藏松弛1小时后取出;

  3. 放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟后,派皮呈现茶色即可取出冷却;

  4. 将核桃放入170/170℃ 烤箱中烤约15分钟后略切碎;

  5. 将派皮切成4等份后,取其中一份表面涂抹上奶油霜饰(200克),撒上核桃后,再叠上第2层派皮,再重复此一动作两次;

  6. 将叠好的拿破仑派修边,修边后剩下的派皮弄碎贴在两侧,表面撒上防潮糖粉即可。(注:太平洋亲子网编译文章,如需转载请注明出处。)