4岁前儿童的饮食小提示

2008-03-24 17:59:06出处:其他作者:佚名

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  大脑是人体最重要的器官之一,营养对于提高脑力的作用是不可忽视的。幼儿的脑子处于快速发育生长阶段,正确的饮食,合适的营养,是大脑健康发育的必要条件。营养供应不 足就可能引起脑细胞发育不良,严重的会变成智力低下。除了在胎儿期外,出生后的22个月内,是大脑发展最为迅速的时期。所以,在这一阶段,给予充足合理的营养,便可以培育出健康、聪明的孩子。

  人体的脑组织,自胎儿第3个月开始成形到出生后6个月之间为脑组织发育的第一个阶段,此阶段的脑组织生长非常迅速。第二个阶段是从出生后6个月到2岁,脑部继续发育,脑部的成长将达到90%。到4岁时,脑部的成长基本完成。所以,在4岁以前,供给儿童良好的营养非常重要。

1.要提高饮食中蛋白质的水平

  食物中的蛋白质含有20多种氨基酸,其中8种在人体内不能合成,一定要从食物中摄取用来维持生活需要,这些氨基酸称为人体必需氨基酸。食物中蛋白质的来源,其一是动物性蛋白,如奶类、蛋类、肉类、鱼类等;其二是植物性食品,如豆类、谷类等。科学家们发现,大脑中的谷氨酸(氨基酸的一种)比其它组织中高出250倍,多吃富含谷氨酸的食品如谷类、大豆、芝麻等,对促进大脑发育有很大的好处。

2.给大脑发育提供充足的能量

  4岁左右的儿童,全身的热量几乎有一半消耗在脑子上,脑部每日大约要消耗60克的葡萄糖;到青少年阶段,每日要消耗100克的葡萄糖。孩子早上匆匆忙忙地吞吃早餐,常常没能吃饱吃好,对健脑无益。

  身体所需的糖类,主要应该靠主食供给,不要多吃糖果和无节制地大量饮饮料。为人体提高热量的主食包括米、面等。在谷类中,糙米未去掉谷壳,矿物质含量高,胚芽仍然存在 ,故营养价值高。人体若是从天然食物中摄取糖分,糖分会在肠内慢慢消化,再送到血液里 。如果儿童多吃糖果和含大量糖分的各种饮料,消化速度就会快得多,在肠内不超过30分钟就被吸收,因而血糖值升高,反过来,抑制脑部的食欲中枢,使人不想吃饭,因此多吃糖和饮料会影响食欲,从而使人缺乏更重要的营养物质:蛋白质和脂类。

3.不要偏废脂类的补充

  有的人害怕小孩子长得过于肥胖,就控制小孩脂肪的摄入,似乎是吃得越少越好,其实脑子和外周神经系统的发育离不开脂类,特别是磷脂,在神经的外周包有一层由磷脂形成的 膜,称为磷脂鞘,大脑中也含有丰富的磷脂,如果饮食中脂类特别是磷脂不足,会明显影响 脑子和外周神经的发育。有一种疾病叫做髓磷脂鞘形成障碍,除了出现知觉障碍外,常常有 注意力集中困难,头脑不灵活,记忆力低下等。此时,除了给病人维生素B12外,还应注意补充磷脂。磷脂在鸡蛋黄中含量最丰富,吃鸡蛋时,不要只吃蛋白、不吃蛋黄。当然任何事 情只能适可而止,蛋黄中胆固醇含量较高,每天食用不宜超过一个。

4.母乳是婴儿最有效的健脑食品

  对于婴儿来说,任何母乳代用品的营养均无法与母乳相比,在哺乳期内最好的营养是母 乳。如果能维持母乳喂养至少到6个月以上,对婴儿的智力发育非常有益。已有科学数据表 明,母乳喂养婴儿的智商普遍较高,所以是婴儿最好的健脑食品。
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