儿童便秘调理--三丝春卷

2008-05-07 11:18:16出处:其他作者:佚名

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儿童便秘调理--三丝春卷

                      儿童便秘调理--三丝春卷                          

        菜品:三丝春卷

  工艺:包卷炸

  口味:炸烧味

  类别:私家菜 便秘调理 学龄期儿童食谱少年食谱 接触化学毒素人员食谱

  主料:绿豆芽 350克 韭菜 150克 香菇(鲜) 100克 小麦面粉 200克

  调料:鸡蛋 120克 色拉油 70克 小麦面粉 10克 大葱 10克 姜 10克 胡椒粉 3克 盐 3克 味精 1克 各适量

  制作工艺

  1.绿豆芽洗净;韭菜洗净切寸段;水发香菇洗净切丝;葱、姜洗净切丝。

  2.鸡蛋打散,和面粉放入碗中,调成鸡蛋糊。

  3.绿豆芽、韭菜段、香菇丝、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精同放碗中拌匀,然后放入春卷皮上包成春卷,缝口处用鸡蛋糊粘紧。

  4.锅中放油烧热,春卷依次放入锅中炸,当颜色浅黄时,捞出沥油即可。

  工艺提示

  因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右;本菜中的需用的春卷皮为15张。

  春卷皮制作方法:

  高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀,松弛10分钟,平底锅预热,用手刷沾面煳,刷入平底锅成圆型,熟后取出即可。

  菜品口感

  表皮酥脆,馅心鲜香。

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