儿童开胃食谱:脆椒鸡丁

2008-05-15 12:40:55出处:其他作者:佚名

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儿童开胃食谱:脆椒鸡丁

  儿童开胃食谱:脆椒鸡丁

  菜品:脆椒鸡丁

  工艺:油爆

  口味:香辣

  类别:学龄期儿童食谱 健脾开胃调理

  主料:鸡胸脯肉 500克

  调料:大葱 10克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 盐 3克 味精 2克 花雕酒 10克 花生油 30克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

  制作工艺

  1. 鸡脯肉洗净切丁,腌制入味,拍上干淀粉。

  2. 将鸡肉放入六七成热油中,炸至金黄色捞出。

  3. 锅中留油少许,爆香葱、姜、加主、配料,调味,炒匀即可。

  工艺提示

  1. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。

  2. 炸时要注意火候,翻炒要快速。

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