鲜美又营养丰富的蘑菇盛宴

2008-06-24 08:36:58出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  蘑菇营养丰富、味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,经常食用可以很好地协调人体对其他营养素的吸收,从而增加食物的营养效率。下面就为大家介绍几道鲜美的蘑菇菜肴:

鲜美又营养的蘑菇盛宴

鲜美又营养丰富的蘑菇盛宴

  白灼金针菇

  原料:金针菇400克,青椒3个,葱丝、盐、酱油、油、胡椒粉各适量。

  做法:金针菇洗净,青椒去蒂、切段。烧半锅清水,烧开后熄火,将金针菇倒入烫20秒,取出沥干水分后装盘。将少量油倒入锅中加热,待油烧热,将青椒段、葱丝倒入锅中炒香后关火,趁热将油淋在金针菇上,再拌入盐、酱油、胡椒粉即可。

  营养提示:金针菇中的赖氨酸和锌含量很高,常吃能补脑健脑。

  酿香菇

  原料:新鲜香菇10个,猪五花肉100克,咸鸭蛋黄1个,淀粉15克,盐、糖、料酒、胡椒粉各适量。

  做法:猪五花肉剁碎,然后放入淀粉以及盐、糖、料酒、胡椒粉拌匀,做成肉馅。香菇洗净、沥干、去根,倒扣过来呈碗状,然后将肉馅铺在香菇上,并在上面嵌入咸鸭蛋黄。将香菇放入锅中蒸8分钟即可。

  营养提示:多吃香菇不但可以降低胆固醇、降血压,还能抑制肿瘤细胞生长。

  蚝油草菇  

    原料:草菇300克,蚝油10克,水淀粉5克,葱段、姜片、料酒、盐、糖、油各适量。

  做法:将草菇洗净,清水在锅中煮沸,倒入草菇,煮沸至草菇收缩后,捞起沥干。油倒入炒锅内烧热,放入葱段、姜片爆香,倒入草菇炒匀,加料酒、蚝油、盐、糖、水淀粉,用旺火炒至汁稠,装盘即成。

  营养提示:草菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜高好几倍,是很好的蛋白质来源,有“素中之荤”的美名。

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