儿童注意不要过多吃肉和蛋

2008-07-28 18:53:45作者:佚名

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  肉和蛋是提供人体内所需优质蛋白质的极好来源。

儿童注意不要过多吃肉和蛋

  孩子生长发育特别需要大量优质蛋白质以构成机体的组织,所以在小儿的饮食中必须有肉和蛋。但是,就像人不吃饭会饿死,吃多了也会撑死一样,小儿不吃肉和蛋不行,肉和蛋吃多了也不行。吃多了对他们的生长发育非但没有好处,还会有许多弊端。

  (1)当大量的肉和蛋被摄入机体导致蛋白质摄入过多时,由于蛋白质构成组织的作用完成,剩余的蛋白质将氧化供能,承担了主要由碳水化合物来完成的工作任务。这就像制造飞机的材料用来做炊具一样,尽管也派上了用场,但却是“大材小用”,实为一种浪费。

  (2)过多的蛋白质、脂肪进入人体内,既加重了胃肠道的负担,又会累及肾脏而打乱体内的氮平衡,导致氨血症和血中尿素升高,引起代谢性酸中毒。特别是大量进食高蛋白、高脂肪的食物时,常常加重肝、胆、胰等消化腺体的负担。而小儿的消化吸收是有一定限度的,在饮食过量的情况下,消化液的分泌便显得不够充分了,加之大量食物对胃肠的扩张,使其机械的消化运动受到限制,食物在胃肠中的研磨受到障碍,搅拌也不均匀,导致消化不完全,吸收不彻底。未被消化吸收的营养素便在胃肠中发酵、腐败,产生毒素和气体,于是孩子可出现呃逆(打嗝)、口臭,甚至腹痛、腹泻,对健康不利。

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