吃不好油,孩子易学习障碍

2008-09-27 15:40:42作者:佚名

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  我国目前许多儿童血液中的ω-6族脂肪酸已是ω-3族的30倍至40倍以上,而美国已有研究发现,在出现行为、学习障碍的儿童血液中,ω-6族脂肪酸明显比ω-3族脂肪酸多。

吃不好油,孩子易学习障碍

  ω-6族脂肪酸和ω-3族脂肪酸都是植物油中所含的脂肪酸,ω-6族主要是亚油酸,ω-3族主要是亚麻酸。孩子血液中ω-6族脂肪酸超过ω-3族脂肪酸,是因为平时食用油摄入量超标,目前市场上绝大多数食用油中含有较多的ω-6族的亚油酸,缺少甚至极缺ω-3族的α-亚麻酸。

  另外,孩子摄入的动物性脂肪超量。现在的动物大多由放养改成圈养,加上喂养饲料,动物体内的脂肪酸比例由原先的ω-6族脂肪酸和ω-3族脂肪酸几近相等,变成现在含有过多的ω-6族脂肪酸而极缺ω-3族脂肪酸,有的ω-6族脂肪酸含量已是ω-3族脂肪酸含量的20多倍。

  ω-6族的亚油酸主要存在于豆油、玉米油和葵花油中,而ω-3族的α-亚麻酸含量较高的是紫苏籽油和亚麻籽油,分别是62%~65%。要想改变当前ω-6族脂肪酸摄入过多而ω-3族脂肪酸过少的不均衡状况,刘教授提出在控制脂肪总摄入量的同时,改食富含油酸的野茶油或富含α-亚麻酸的功能性调和油。此外,生产厂家在食用油的包装上应该标识出主要脂肪酸的成分比例,供消费者参考。有益于健康和大脑的脂肪酸是DHA、EPA、DPA、α-亚麻酸和油酸,不利于甚至有害于心、脑的脂肪酸是月桂酸、豆蔻酸、山萸酸(二十二烷酸)。

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