奶茶和香肠一起吃有致癌风险

2009-10-12 09:14:36出处:PCbaby作者:佚名

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食物

    预防对策:对熏烤和烘烤食物尽量少吃或不吃。

    4.高胆固醇食物。进食含有大量胆固醇的食物后,胆汁分泌增加,进入肠管的胆酸也增加,在肠内细菌的作用下,这些物质可以转化为致癌或诱癌物质。有研究发现,美国人的饮食中脂肪含量占总热量的41.8%,大肠癌的发病率很高;日本人饮食中的脂肪含量只占总热量的12.2%,大肠癌的发病率就低得多。

    预防对策:胆固醇含量最多的是动物脂肪(肥肉)和动物内脏(肝、肠和脑等),应避免多吃这些东西。

    5.高动物蛋白质食物。食用过多蛋白质,对癌症的发生有促进作用。美国科学家对膳食中的蛋白质与肝癌的关系作了研究,发现高蛋白食物使动物肝癌发病率上升。我国的一项调查也表明,妇女蛋白质和热量摄入过多,可使乳腺癌的发病率上升。还有研究者发现,动物蛋白质的消耗与大肠癌的发病率之间高度相关,这是因为高动物蛋白质饮食中的氨基酸,经细菌分解后可产生致癌物质。

    预防对策:控制饮食中动物蛋白质的摄入量。

    6.低纤维素食物。大肠癌的发生与食物中长期缺乏纤维素有一定关系。食物所含精制碳水化合物(糖)过高和纤维素过低时,就会使食物在肠内运行时间延长(发生便秘),肠内厌氧菌数量增多,致癌物质也相应增多。这些物质长期与大肠黏膜接触,促使大肠癌的发病率增高。

    预防对策:人们(特别是中老年人)应多吃些纤维素多的食物。

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