儿童应该怎样吃火锅?

2009-11-19 09:31:58出处:PCbaby作者:佚名

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儿童应该怎样吃火锅为妙?

  在吃火锅时,家长大多喜欢选择肥厚油腻的食品,如鹅肠、猪脑、肥牛等。这些含脂肪丰富的食品,虽然,火锅的味道鲜美,但不适合儿童,容易造成儿童腹痛、腹泻等不适。那么怎样的火锅才适合宝宝呢?

  (一)吃火锅别打持久战

  最怕辣过分

  近年来,香辣蟹火锅、鱼头火锅风靡,都是以辣椒、胡椒、花椒为作料。不过从健康的饮食角度讲,过麻过辣都不足取。过麻会使唇舌失往知觉,反倒尝不出食品的味道来;过辣会刺激胃黏膜引发急性胃肠病,还轻易上火,引起口腔溃疡、痔疮等疾病。很多火锅是以煮沸的油为汤汁的,再加上很多人又喜好以荤菜为主料,这更加重了胃肠道的累赘,轻则消化不良,重则还会引发肥胖、脂肪肝等疾病。

  专家支招:吃火锅,不宜打“持久战”。胃肠数小时连续工作,消化液分泌减少,长期如此,会导致消化功能混乱。“速战速决”不但可以减轻肠胃压力,还能减少对辣椒、盐和脂肪的摄进。每次控制时光,会让人更加回味无穷!

  把握涮的火候

  所谓病从口进,任何时候卫生总是至关重要的头等大事。千万不能贪图肉类食品的味道鲜嫩,把没有完全烫熟的食品放入口中。未检疫的猪、牛、羊、鱼肉内可能有绦虫、旋毛虫、肝吸虫、钩虫等寄生虫,一旦误食,就易患寄生虫病。而未洗净的蔬菜中也可能含有寄生虫卵或残留农药,也须要格外小心。

  专家支招:假如是在家里吃火锅,肉类一定要选择新奇的,尽量切得薄一点,等完全烫熟了才入口,最保险的方法是煮开5分钟。而蔬菜必须清洗干净,在这一条件下,不要烫太久,由于蔬菜里含有的一些水溶性维生素等较易流失。

  不喝涮锅汤

  有的人以为火锅的汤底味道鲜美,是火锅的“精华”所在,殊不知,涮锅汤最不宜饮用。由于火锅加热时光越长,汤汁及食品内所含有的钠元素会与金属锅表面物质发生反响,硝酸盐和亚硝酸盐增多。此类物质对人体十分有害,会引起恶心、呕吐等症状,严重时还会引起急性中毒。

  专家支招:吃火锅前可以先吃一点弱酸性的食品(如果汁、酸奶),使其与硝酸盐发生还原反响,不被人体吸收。另外,吃火锅最好缩短时光,不喝汤汁饭后多吃水果。

  提倡西餐式吃法

  大家同涮一锅,由于人多,轻易导致交叉感染。另外,有些人用同一双筷子既夹生菜又夹熟菜,也很不卫生。

  专家支招:每人一个小火锅,既方便,又卫生。另外,千万不能嫌麻烦,用餐时一定要把夹生菜和熟菜的筷子分开。

  温馨贴士

  小儿消化系统尚未发育健全,不及成人的消化吸收能力强,鹅肠、猪脑、肥牛这些肥甘厚味食品,所含油脂非常多,需要胃肠分泌更多的消化液来吸收消化,脾胃负担加重,容易出现腹泻。因此,儿童不宜多吃油腻食品,同时不要吃得过饱,否则会引起肠胃积滞致消化吸收不良。

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  (二)宝宝吃火锅最好别点什么菜

  吃火锅的时候,家长要考虑儿童的消化能力,在选择火锅配料时,可以挑生菜、萝卜、茼蒿、香菇、金针菇、番茄等性味温平或清热的蔬菜类食品,也可以选热量较低的鸭血、猪血、猪肉、鱼肉等。如果想在冬季给孩子多补充一些营养,饮食则需以健脾胃、补肾气为主,平时饮食可以多选用性味平和、健脾补肾气的食物,如西洋参、太子参、淮山、鸡蛋、鱼肉等。

  少吃高嘌呤食品

  调查发现,除了体质和疲劳等因素外,痛风容易随着吃火锅次数增多而发病,这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上,嘌呤能够充分溶解到汤中,这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。

  少食内脏

  火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高。

  少吃烫食

  据统计,每年入冬后,口腔病患者会比其他季节增加15%以上,这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃,如果取出即吃,就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人,吃火锅后,复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人,吃火锅更容易使病情加重。因此,人们吃火锅千万不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。

  少吃半熟食

  许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植,食品安全度还不很高,以致在端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感,也应把食物涮熟透再吃。

  少喝老汤

  吃火锅时喝汤要趁早,否则涮得时间越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高。

  温馨贴士:

  吃火锅注意食物不能过烫,以免损伤食道和胃粘膜。吃的时间不宜太勤,两周吃上一次便可,吃多了容易上火;注意吃的时间不宜太长;锅底不要太辣、太麻;同时还要注意多吃绿色蔬菜。

  (三)吃火锅:小心烫伤宝宝!

  冬季气温低,火锅成为一种人们喜爱的美味佳肴。但这个季节,被火锅烫伤、烧伤的宝宝也很多。所以,吃火锅时一定要看好小孩,大人也要注意安全,千万不可带火添加燃料,吃完火锅要及时拔去电源。