儿童健康发育 莫要拒绝脂肪

2010-02-25 09:38:08出处:摇篮网作者:佚名

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发育

  肥胖已经成为社会流行病,到处都能听到减肥的声音:肥胖和高血压的人,要限制脂肪;青春少女为了身材窈窕,拒绝脂肪;中老年人怕患冠心病而拒绝脂肪。甚至许多家长也限制儿童进食脂肪。儿童到底该不该吃脂肪?

  人体健康的保证

  食物中的脂肪,只有在人体内分解为脂肪酸才能被利用。各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸,大多数可以互相转化,但有3种脂肪酸却不能由其它脂肪酸转化,必须直接由食物提供,称必需脂肪酸。缺乏时就要影响身体健康。

  在各种食物中脂肪提供的能量最多;脂溶性维生素必须在脂肪存在的情况下,才能被吸收利用;另外脂肪还是许多组织、器官的必要组成成分。

  智力发育的基础

  脑需要8种营养素———蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、C、E和钙,按其重要性排列,脂肪排在第一位,蛋白质只排在第5位。成人和较大儿童膳食中脂肪所提供的能量应占25%—30%,但母乳中脂肪所提供的能量却占到50%,因为婴儿的脑及智力发育需要更多脂肪。

  促进视觉发育、皮肤健康

  在视觉的发育过程中也离不开脂肪,缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响;如果缺乏脂肪,皮肤会变得干燥,容易发生湿疹和伤口不易愈合等;缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓,免疫力低下,容易发生感染性疾病。

  性发育更需要脂肪

  研究发现,女婴从诞生之日起,体内就带有控制性别的基因,这种基因在青春发育期来临之前,体内脂肪储量到达一定数量时,才能把遗传密码传递给大脑,从而产生性激素,促使月经初潮和卵巢功能的形成。当体内脂肪少于17%时,月经初潮就不会形成;只有体内脂肪含量超过 22%时,才能维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能。

  儿童应吃哪些脂肪

  从营养学的角度讲,含必需脂肪酸高的脂肪对人体更有益。植物油比动物油必需脂肪酸的含量高得多。但也不要完全拒绝动物油,膳食脂肪中包含适量动物脂肪更符合膳食平衡原则。

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