宝宝的西点零食“防毒”攻略

2010-06-22 09:26:29出处:太平洋亲子博客作者:佚名

标签: 零食 幼儿饮食
我要分享

点击图片进入下一页>>

图片来源CFP
图片来源CFP

  很多时候,食品包装上并不标明含有反式脂肪。专家建议人们,要学会聪明地“读懂”食品标签,摸清反式脂肪是以什么形式存在,再避免把它吃进肚子,而最好的原则就是少吃西点。实在要吃就吃用了“好油脂”而不是“坏油脂”的西点。

  提示一

  了解概念明确危害

  什么是反式脂肪?专家介绍,植物油被氢化后变为氢化植物油或部分氢化植物油,危险的“反式脂肪”正是被氢化的植物油带来的。在人工催化加氢之后,植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸,并失去天然的顺式结构,产生逆式的“反式脂肪”,它方便、美味、便宜,能延长西点保质期、改善口感。

  多项研究证实,反式脂肪口感类似天然黄油,却比它有毒几百倍。它属于异常脂肪酸,会干扰身体的正常代谢,增加坏胆固醇,减少好胆固醇,从而增加肥胖、心脏病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经系统发育障碍的危险。膳食中的反式脂肪越多,冠心病的死亡率越高。而反式脂肪主要存在于以氢化植物油为油脂的焙烤食品、西点、甜点、冷饮、奶茶等食品中。

  提示二

  读懂标签 揭开面纱

  不过,即使是西点中富含反式脂肪,厂家也不会在标签上明确写出里面含有反式脂肪,消费者需要通过辨明其中的油脂种类把反式脂肪“揪出来”。

  建议在购买西点时先仔细读食品标签,如果看到配料表上有以下油脂种类,则意味着其中可能存在反式脂肪,尽量不要购买:氢化植物油、部分氢化植物油(如部分氢化棕榈油、大豆油、菜籽油等)、精炼植物油和精炼油脂(因它们中包括部分氢化植物油)、酥油、起酥油、植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黄油、麦淇淋。此外,还有植脂末和奶精也需要警惕,因为它根本不是奶的精华,其主要成分依然是氢化植物油,其所含的饱和脂肪酸比猪油还多。

  专家还提示,按照相关法规,西点中的配料遵循从少到多的种类排列,以上原料在配料表上的排名越靠前,就意味着反式脂肪的含量越高。

其他热点文章链接:

史上最激进辅食添加法:宝宝自己选择吃什么

夏日炎炎 孩子不爱吃饭怎么办?

好妻子必须知道:吃了让男人扫“性”的食物

好妈咪请小心:这五种水果让孩子很受伤!

奔三女人抗衰老必吃9种水果 让你青春永驻

  提示三

  选择好西点 避开“坏西点”

  在使用了反式脂肪的前提下,各种西点的反式脂肪含量因其种类不同也是有差异的,选择时要留个心眼。

  专家提示,购买时尽量选择以天然黄油和天然植物油为油脂的,而在西点的种类上,尽量避免选择曲奇和丹麦面包、起酥面包、酥皮点心,因为这类西点的油脂含量最高。尤其丹麦面包要加入大量油脂才能形成特殊的层状结构、变得酥脆,其饱和脂肪、反式脂肪酸也几乎是最多的。

  而表皮干硬、卖相朴实的全麦面包、杂粮面包,以及含糖和油都较少的苏打咸饼干则是相对较健康的西点,例如法式法棍面包和俄式全麦大列巴,它们的营养价值高一些、油脂相对低。对于蛋糕,则是不含油的天使蛋糕和使用色拉油的戚风蛋糕较健康。

  专家还提示,即使是以天然植物油、天然黄油制作的西点,也并非就对健康无害,因为天然黄油虽然是维生素AD的极好来源,但饱和脂肪酸含量达到60%以上,终究只是脂肪而已。而天然植物油如果添加过多,也会致使肥胖。

  提示四

  少吃西点 吃得“聪明”

  越不健康的东西越美味,在日常生活中,我们肯定无法做到与那些使用了反式脂肪的西点完全划清界限,对此,专家给我们提供了一些弥补的小窍门。

  范志红建议,对于那些能看出使用了反式脂肪的饼干、曲奇、蛋糕、酥皮面包等西点,成年人每天摄入不超过50克,儿童不要超过25克。买西点时不要一买一大堆,买一点尝尝美味即可。

  而吃过之后,建议喝一些茶或水,不但能增加饱腹感,还能降低油腻感。而且最好配合低脂、富含膳食纤维的食物来平衡,降低反式脂肪对健康的不利影响。可多摄入B族维生素、各种蔬菜、不太甜的水果、粗粮粥等。

  还要记住的是,西点不要在饭后吃,而是在饭前吃,这样能相对避免过量、降低危害。

其他热点文章链接:

史上最激进辅食添加法:宝宝自己选择吃什么

夏日炎炎 孩子不爱吃饭怎么办?

好妻子必须知道:吃了让男人扫“性”的食物

好妈咪请小心:这五种水果让孩子很受伤!

奔三女人抗衰老必吃9种水果 让你青春永驻

PCbaby向你推荐