维生素C到底要如何吃才合理

2010-08-07 17:56:00出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

点击图片进入下一页>>

图片来源于 CFP
图片来源于 CFP

  若是只想预防坏血病,每天需要十几个毫克的维生素C就够了。正常情况下,60毫克也足够在肝脏中留有一定储备了。但为了满足人体的最佳状态和预防慢性病的需要,目前多数国家的推荐量是100毫克。

  一直都有很多人问我,维生素C到底要吃多少?是每天100毫克,还是1000毫克?

  若是只想预防坏血病,每天需要十几个毫克的维生素C就够了。正常情况下,60毫克也足够在肝脏中留有一定储备了。但为了满足人体的最佳状态和预防慢性病的需要,目前多数国家的推荐量是100毫克,可耐受最高量是1000毫克。也就是说,从100毫克到1000毫克都是安全的。

  如果靠天然水果蔬菜来供应,吃到100毫克的维生素C已经有点辛苦了,吃到1000毫克的可能性几乎为零。不过,服用药片倒是很简单,只要吃10粒酸溜溜的维生素C小药片,就可以达到1000毫克的水平了,费用只有大约3毛钱。

  一种营养素的需要量,会因为个体差异而有很大不同,也会因为生理状况的不同而产生极大差异。有些差异是遗传决定的,另一些可能是后天饮食生活习惯形成的,还有一些是疾病带来的需求变化。

  比如说,很多感染性疾病都会增加维生素C的需要量,外伤和精神压力也会增加维生素C的需要量。所以,在细菌感染和病毒感染的情况下,建议每日服用1000毫克的维生素C,这是国内外营养学家都认可的。一些营养学家私下里承认,他们自己也经常服用维生素C片剂,每日的数量从300到1000毫克不等。

点击图片进入下一页>>

孩子补钙:高钙食品不如豆制品
图片来源于 CFP

  又比如说,贫血的人需要增加维生素C,以帮助植物性铁的吸收,从而为血红蛋白的合成提供足够的原料。

  这里需要特别关注的是,胃酸不足的人非常需要增加维生素C。一方面,植物性食品中铁、锌等微量元素的吸收相当依赖于胃酸的作用,因为胃酸的强酸性可以让它们从不溶性变成可溶性状态。如果胃酸不足,吸收率就会很低,即便吃了富含铁、锌的食品,营养元素也会穿肠而过,身体仍然贫血、缺锌、缺乏活力。而贫血、缺锌的状态,又会影响到消化道细胞的更新和组织修复,进一步降低营养吸收能力,变成一个恶性循环。维生素C提高矿物质吸收率的作用,在此时显得更为宝贵。

  对于胃酸不足、消化不良的人来说,维生素C除了帮助微量元素的吸收之外,还有一个重要意义。由于胃酸不足,胃内pH值较高,起不到足够的杀菌作用,食物在胃中停留几个小时的过程中,会发生细菌的繁殖。这种繁殖的效果和炒熟的蔬菜长时间放在室温下一样,都会使食物中的硝酸盐转变成亚硝酸盐,并进而合成亚硝胺,会大大增加患癌症的危险。维生素C是抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺的最有效物质。所以,对于消化不良胃酸不足的人来说,吃饭时服用两三片维生素C不失为明智之举。

  还有很多人问,天然的与合成的维生素C有什么不同呢?维生素C没有什么不同,一种化学物质,无论是化学合成、发酵生产还是从天然食物中提取,只要结构一样,只要足够纯,作用也完全一样。不过,发酵生产的维生素C毕竟比较“纯洁”。

  如果不是从天然食物中把维生素C提纯出来,而是把天然食物做成冻干粉末,压成片或做成胶囊,它就保留了天然食物的多种营养保健成分,其综合作用肯定要比单一的维生素C更有效。吃维生素C药片不能替代吃水果蔬菜,正是这样的道理。至于是购买“天然”来源的果蔬冻干维生素C产品,还是购买普通的维生素C小药片,就看您的经济实力和效益比较啦。

  温馨提示:

  过了保质期或者开封后时间太长的维生素药片不要服用。因为部分维生素降解产物可能有一定毒性。

其他热点文章推荐:

孩子补钙:高钙食品不如豆制品香椿芽拌豆腐的做法

孩子补钙:高钙食品不如豆制品栗子扒白菜的做法

孩子补钙:高钙食品不如豆制品鸡蛋粉丝杏鲍菇汤的做法

孩子补钙:高钙食品不如豆制品山药猪骨头汤的做法

孩子补钙:高钙食品不如豆制品脆皮花生米的做法

孩子补钙:高钙食品不如豆制品可乐鸡爪的做法

孩子补钙:高钙食品不如豆制品高丽参炖鸡肉的做法

孩子补钙:高钙食品不如豆制品白菜大肉水饺的做法

孩子补钙:高钙食品不如豆制品韭菜鸡蛋馅饼的做法

孩子补钙:高钙食品不如豆制品香煎猪肝饼的做法