儿童饮食的四季搭配指南

2011-10-28 14:27:44出处:其他作者:佚名

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  春季饮食要点

  春天,是万物生长,万象更新的季节。对于生机蓬勃、发育迅速的小儿来说,春天更应注意饮食调养,以保证其健康成长。

  早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主,除豆类制品外,还应选用芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病,因此,早春时节还需要注意给小儿补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中所含有的丰富的蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

  春天气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活动力增强,容易侵犯人体。所以在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、青椒、西红柿,鲜藕、豆芽菜等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬、草莓、山楂等水果含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜、油菜,雪蕻、西红柿、韭菜、豌豆苗等蔬菜和动物肝、蛋黄、牛奶、乳酪、鱼肝油等动物性食品富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素的侵袭。也可多吃含有维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等食物,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力。

  春季患病或病后恢复期的小儿,可以清凉、素净、味鲜可口,容易消化的食物为主。可食用大米粥、冰糖薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松、豆浆等。

  夏季饮食要点

  炎热的夏季,是人体能量消耗最大的季节。这时,人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加,对于生长发育旺盛期的儿童更是如此。

  首先是对蛋白质的需要量增加,夏季蛋白质分解代谢加快,并且汗液可以使大量微量元素及维生素丢失,使人体的抵抗力降低。在膳食调配上,要注意食物的色、香、味,多在烹调技巧上下功夫,使孩子增加食欲。可多吃些凉拌菜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等。夏季可以给孩子多吃一些具有清热去暑功效的食物,例如:苋菜、莼菜、马兰头、茄子、藕、绿豆芽、西红柿、丝瓜、黄瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。尤其是西红柿和西瓜,既可生津止渴,又有滋养作用,另外还可选食小米、豆类、瘦猪肉、动物肝脏、蛋类、牛奶、鸭肉、红枣、香菇、紫菜、梨等,以补充丢失的维生素。