儿童饮食的四季搭配指南

2011-10-28 14:27:44出处:其他作者:佚名

我要分享
1宝宝秋季饮食要点回顶部

点击图片进入下一页>>

 木瓜

  秋季饮食要点

  秋天,秋高气爽,五谷飘香,是气候宜人的季节。人体的消耗逐渐减少,食欲也开始增加。因此,家长可根据秋天季节的特点来调整饮食,使婴幼儿能摄取充足的营养,促进孩子的发育成长,补充夏季的消耗,并为越冬做准备。

  金秋时节,果实大多成熟,瓜果、豆荚类蔬菜种类很多,鱼类、肉类、禽类、蛋类也比较丰富。秋季饮食构成应以防燥润肝为准。事实证明,秋季应多吃些芝麻、核桃、蜂蜜、蜂乳、甘蔗等。水果应多吃些雪梨、鸭梨。梨营养丰富,含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、维生素和矿物质,不仅是人们喜爱吃的水果,也是治疗肺热痰多的良药。

  秋天,有利于调养生机,去旧更新。对素来体弱、脾胃不好、消化不良的小儿来说,可以吃一些具有健补脾胃的食品,如莲子、山药、扁豆、芡实、栗子等。鲜莲子可生食,也可做肉菜,糕点或蜜饯。干莲子的营养丰富,能补中益气,健脾止泻。山药不但有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质,还含有多种纤维素和粘液蛋白,有良好的滋补作用。扁豆具有健脾化湿之功效。芡实是秋凉进补的佳品,具有滋养强壮的功效。栗子可与大米共煮粥,加糖食用,也可做栗子鸡块等菜肴,有养胃健脾的作用。

  秋季饮食要遵循“少辛增酸”的原则,即少吃一些辛辣的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,多吃一些酸味的食物,如广柑、山楂、橘子、石榴等。

2宝宝冬季饮食要点回顶部

点击图片进入下一页>>

 蔬菜

  冬季饮食要点

  冬季,气候寒冷,人体受寒冷气温的影响,机体的生理和食欲均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,对提高幼儿的机体免疫功能是十分必要的。

  小儿冬天的营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,还应摄入充足的蛋白质,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。这些食物所含的蛋白质不仅便于人体消化吸收,而且富含必需氨基酸,营养价值较高,可增加人体耐寒和抗病能力。

  冬天,又是蔬菜的淡季。蔬菜的数量不仅少,品种也比较单调,尤其是我国北方,这一现象尤为突出。一冬季过后,人体容易出现维生素不足。预防的方法应扩大食源。可适当吃些薯类,如红薯、马铃薯等。红心甘薯含有较多胡萝卜素。也可在烹饪中合理搭配圆白菜,心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、油菜等,以补充人体对维生素的需要。

  冬天的寒冷可影响到人体的营养代谢。在日常饮食中可多食一些瘦肉、肝、蛋、豆制品和虾皮、虾米、海鱼、紫菜、海带等海产品,以及芝麻酱、豆制品、花生、核桃、赤豆、芹菜、橘子、香蕉等食物。

  冬季是最适宜滋补的季节,对于营养不良抵抗力低下的儿童更宜进行食补,食补有药物所不能替代的效果。冬令食补,应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食:粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、赤豆、豌豆等谷豆类;菠菜、韭菜、萝卜、黄花菜等蔬菜;牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉、猪肚、猪肾、猪肝及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、虾等肉食;橘子、椰子、菠萝、莲子、大枣等果品。

3宝宝春夏季饮食要点回顶部

  春季饮食要点

  春天,是万物生长,万象更新的季节。对于生机蓬勃、发育迅速的小儿来说,春天更应注意饮食调养,以保证其健康成长。

  早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主,除豆类制品外,还应选用芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病,因此,早春时节还需要注意给小儿补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中所含有的丰富的蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

  春天气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活动力增强,容易侵犯人体。所以在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、青椒、西红柿,鲜藕、豆芽菜等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬、草莓、山楂等水果含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜、油菜,雪蕻、西红柿、韭菜、豌豆苗等蔬菜和动物肝、蛋黄、牛奶、乳酪、鱼肝油等动物性食品富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素的侵袭。也可多吃含有维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等食物,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力。

  春季患病或病后恢复期的小儿,可以清凉、素净、味鲜可口,容易消化的食物为主。可食用大米粥、冰糖薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松、豆浆等。

  夏季饮食要点

  炎热的夏季,是人体能量消耗最大的季节。这时,人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加,对于生长发育旺盛期的儿童更是如此。

  首先是对蛋白质的需要量增加,夏季蛋白质分解代谢加快,并且汗液可以使大量微量元素及维生素丢失,使人体的抵抗力降低。在膳食调配上,要注意食物的色、香、味,多在烹调技巧上下功夫,使孩子增加食欲。可多吃些凉拌菜、豆制品、新鲜蔬菜、水果等。夏季可以给孩子多吃一些具有清热去暑功效的食物,例如:苋菜、莼菜、马兰头、茄子、藕、绿豆芽、西红柿、丝瓜、黄瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。尤其是西红柿和西瓜,既可生津止渴,又有滋养作用,另外还可选食小米、豆类、瘦猪肉、动物肝脏、蛋类、牛奶、鸭肉、红枣、香菇、紫菜、梨等,以补充丢失的维生素。