宝宝多吃点“苦” 疾病少入侵

2012-10-12 16:25:55出处:PCbaby作者:葩葩

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芹菜

苦味食物二:芹菜

  芹菜的营养价值:

  芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

  推荐食谱:芹菜炒蛋饭

  材料:鸡蛋1个,芹菜100g,米饭200g,油、盐各适量。

  做法:

  1、将芹菜切碎,尽量切小点;

  2、锅内放入少许油;

  3、打入鸡蛋迅速划散;

  4、加入芹菜末和少许的盐继续翻炒;

  5、2分钟后加入米饭;

  6、把所有的材料翻炒均匀,起锅装盘即可。