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圣诞节DIY小零食

2012-11-25 14:10出处:pcbaby作者:佚名 责任编辑:谢汶珊 (评论0条)

导读:圣诞节吃什么?圣诞节饮食习俗是圣诞节火鸡圣诞节甜点,这个圣诞来点不一样的吧,小编给大家带来了五款圣诞节DIY小零食,自制的零食比买的更加健康哦,一起来动手吧

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  圣诞节吃什么?圣诞节饮食一般都是圣诞节火鸡圣诞节甜点,小编给大家带来了五款圣诞节DIY小零食,过个不一样的圣诞哦,一起来动手吧。

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圣诞节吃什么

图片来源于华盖

花生牛轧糖

  材料:

  原味烤花生仁400g,麦芽糖,白砂糖各200g,盐1茶匙(5g),蛋清1只,牛油纸1大张。

  做法:

  1、原味烤花生仁搓去外层红皮待用。

  2、蛋清放入较大的容器中,用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡(即蛋清颜色雪白,质感像棉花一样蓬松,提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。

  3、将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中,加入70ml冷水,以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠,约140℃(如果没有厨房专用温度计,可将一滴糖汁滴到冷水中,如果糖汁能迅速凝结成块,且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了)。

  4、将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中,边倒边搅拌,倒完后继续匀速搅打。

  5、一直搅打到感觉快搅不动了,蛋清糖将快成一坨了,加入烤花生仁,慢慢搅拌均匀,用手摸时觉得干而不黏手,这时将整个糖团倒在牛油纸上。

  6、用牛油纸将整个糖团包好,压成约2cm厚的扁方块,用刀切成方块或长条状即可。

  小诀窍:

  熬糖是非常关键的一步,如果糖熬不到140℃,做好的糖就非常软,不成型。

  如果喜欢牛奶味道,还可以在加入花生仁的同时加入适量奶粉,这样做出的牛轧糖就有浓浓的奶香了。

  其中的花生仁也可以用大杏仁代替。

  如果没有牛油纸,也可以用厨房锡纸来包裹。

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