圣诞节DIY小零食

　　圣诞节吃什么?圣诞节饮食一般都是圣诞节火鸡圣诞节甜点，小编给大家带来了五款圣诞节DIY小零食，过个不一样的圣诞哦，一起来动手吧。

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图片来源于华盖

花生牛轧糖

　　材料：

　　原味烤花生仁400g，麦芽糖，白砂糖各200g，盐1茶匙(5g)，蛋清1只，牛油纸1大张。

　　做法：

　　1、原味烤花生仁搓去外层红皮待用。

　　2、蛋清放入较大的容器中，用打蛋器沿同一方向搅打至硬性发泡(即蛋清颜色雪白，质感像棉花一样蓬松，提起打蛋器会有2—3cm的尖峰挺直不下垂)。

　　3、将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入70ml冷水，以小火慢慢熬煮至糖汁黏稠，约140℃(如果没有厨房专用温度计，可将一滴糖汁滴到冷水中，如果糖汁能迅速凝结成块，且用手掰凝结的糖块感觉质地脆硬即表示可以了)。

　　4、将煮好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，边倒边搅拌，倒完后继续匀速搅打。

　　5、一直搅打到感觉快搅不动了，蛋清糖将快成一坨了，加入烤花生仁，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手，这时将整个糖团倒在牛油纸上。

　　6、用牛油纸将整个糖团包好，压成约2cm厚的扁方块，用刀切成方块或长条状即可。

　　小诀窍:

　　熬糖是非常关键的一步，如果糖熬不到140℃，做好的糖就非常软，不成型。

　　如果喜欢牛奶味道，还可以在加入花生仁的同时加入适量奶粉，这样做出的牛轧糖就有浓浓的奶香了。

　　其中的花生仁也可以用大杏仁代替。

　　如果没有牛油纸，也可以用厨房锡纸来包裹。

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图片来源于华盖

奶香红薯干

　　材料：

　　红薯(地瓜)1个，黄油20g，白砂糖1茶匙(5g)。

　　做法：

　　1、将红薯洗净，放入蒸锅蒸熟，取出剥去红薯皮，切成1cm宽10cm长的条。

　　2、切好的红薯条码放在盘中，放入微波炉中，小火微波4分钟，取出将黄油均匀地涂在红薯条的每一面上，均匀地撒上白砂糖拌匀。

　　3、再次将红薯条放入微波炉中，转中火微波。

　　小诀窍:

　　每款微波炉的性能不尽相同，可以根据自家微波炉的特点进行烘制，最好能每隔两分钟将红薯干取出观察一下，以免烘得过于干燥。

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图片来源于华盖

奶油曲奇饼干

　　材料：

　　黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g(可可粉50g)，(可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了)，这是80块的量。每个挤大概20克重。

　　做法：

　　1、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白(一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥)。

　　2、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

　　3、将高、低粉加入搅拌均匀即可。

　　4、装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。

　　小诀窍:

　　如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以!

　　每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了。

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图片来源于华盖

果酱夹心饼干

　　材料：

　　奶油210公克，糖粉100公克，蛋黄80公克，香草精适量，2.低筋面粉320公克，蛋黄1个，饼干压模数个，塑胶袋1张。

　　做法

　　1、奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。

　　2、面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面糰。

　　3、将面糰放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面糰桿成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。

　　4、将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14∼18分钟)。

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蜂蜜全麦饼干

　　材料：

　　全麦面粉100克，低筋面粉20克，黄油50克，蜂蜜4-5大匙，白芝麻2-3大匙。

　　做法：

　　1、全麦面粉和低筋面粉放入同一容器和匀。

　　2、黄油加热融化，倒入面粉中。

　　3、用勺子把黄油和面粉混合均匀。

　　4、蜂蜜一勺一勺的加入黄油面糊中，分量可以稍做调节，拌匀成饼干 面糊。

　　5、把拌好的面糊装进保鲜袋子，擀成0.3左右厚度的面片，撕去保鲜 袋的一面，用利刀把面片切小块;(刀子上可以抹上一些植物油，这样切起来利索些)。

　　6、把切好的小块排上烤盘，烤箱预热180度，烤箱上层 18分钟左右 再把烤箱调到160度，把饼干放中层，根据烘烤的实际情况，再继续 烘烤5分钟左右。 (刚烤出来会有点软，放凉了就会变硬的)。

　　小诀窍:

　　以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘。

　　喜欢甜一些的，可以再加点糖粉。