宝宝吃鸡蛋 妈咪不可不知3注意

2013-01-04 11:24:00出处:PCbaby作者:葩葩

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宝宝吃饭

注意二 最健康的做鸡蛋方法

  鸡蛋到底怎样吃最健康?小编为各位靓妈列出了3个鸡蛋吃法排行榜,最后发现,不管在哪个榜单里,“带壳水蛋”这种做法都排名第一。

  有益心脏排行榜榜首:带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。

  蛋白质最好消化排行榜榜首:带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。

  维生素保存排行榜榜首:带壳水煮蛋。加热温度低,营养全面保留。

  带壳水煮蛋的最健康烹饪法:

  1、凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。煮得太生,会使鸡蛋里面的生物素失去活性,影响机体对生物素的吸收,同时也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫;如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质的结构变得紧密,使宝宝难消化。

  2、水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化。

  3、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,既可防止蛋壳破裂,也可避免营养素流失。