巧搭美食 孩子的饭菜营养最优

2012-12-25 15:32:29出处:PCbaby作者:小顿

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巧搭美食三:胡萝卜炖牛肉

  胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素,同时也是一种脂溶性的营养元素,如果胡萝卜和肉类一起炖,肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜营养比较全面,可以经常食用。

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胡萝卜炖牛肉

  胡萝卜炖牛肉的做法

  材料:

  牛肉适量,胡萝卜2根,食盐适量,八角适量,花椒适量,生抽适量,葱白适量,白砂糖适量,豆豉适量,水适量,调和油适量。

  做法:

  1、牛肉入清水中浸泡、洗净血污,将洗净后的牛肉入砂锅,加入足量凉水,大火烧开,加两大勺料酒,开盖煮沸约二十分钟。

  2、将洗净的八角、花椒加入锅中,另加四粒冰糖、一勺半老抽煮沸后,转中小火煲两个小时,中途将牛肉翻面,煮至筷子轻松能插入牛肉中,调入适量盐煮沸后即可关火,牛肉浸泡在汤汁中晾凉。

  3、将牛肉从汤汁中取出,切成小块。

  4、胡萝卜去皮、洗净,滚刀切成小块备用。

  5、起锅烧干后,调入少量调和油,加入生姜、葱白,小火煸香,加入胡萝卜块翻炒。

  6、加入切好的牛肉及一小勺红油豆豉翻炒,同时把汤汁煮沸,炒好的牛肉胡萝卜重新倒回煮沸的汤汁中,中小火煲煮至胡萝卜熟即可。

  小编美食经:

  牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂,这样孩子咀嚼更容易同时也好消化。