巧搭美食 孩子的饭菜营养最优

2012-12-25 15:32:29出处:PCbaby作者:小顿

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巧搭美食四:鱼头豆腐汤

  鱼和豆腐组合,堪称最佳搭档。鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。

  除了鱼肉,豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃,豆腐属于植物蛋白,多食会引起消化不良,而萝卜能促进消化,若与豆腐同食,有助于豆腐营养被人体吸收。

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让孩子更聪明 要多吃鱼5个部位

  鱼头豆腐汤的做法

  材料:

  鲢鱼头1个,干香菇8朵,北豆腐1盒,食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。

  做法:

  1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。

  2、嫩豆腐切成1cm厚的大块,香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

  3、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。

  4、将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头再放入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟。

  5、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

  小编美食经:

  许多妈妈看到别人做的鱼头豆腐汤就有这样一个疑问:为什么汤呈奶白色,是因为加入了牛奶吗?小编话真相:用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。

  小编还要给妈妈们支支招:煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅,妈妈试试吧。

 

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