巧搭美食 孩子的饭菜营养最优

2012-12-25 15:32:29出处:PCbaby作者:小顿

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1营养搭配菜式一:腊八粥回顶部

  妈咪们下厨做饭,就是希望能将营养最大化,可以让小朋友们长得高、长得壮、长得更聪明。不过面对各种各样的食材,能做出美味佳肴的妈妈们未必就知道要怎么搭配才是最好的。A与B要如何搭配才能够获得1+1>2的营养,同时又能够保证味道讨孩子欢心呢,小编今天就介绍四道巧妙搭配的美食,让孩子的饭菜营养最大化。

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宝宝吃饭

巧搭美食一:腊八粥

  有朋友将腊八粥誉为营养餐里面的“标兵”,腊八粥中各种杂粮的营养相辅相成,尤其是早饭和晚饭的时候把多种谷类一起熬粥,对消化系统功能较弱的小朋友来说非常有益,同样也是对家人的最好体贴。

  这道营养又经济实惠的腊八粥做法也比较容易。

  腊八粥的做法

  材料:

  糯米半碗,黑米小半碗,花生适量,芸豆适量,赤小豆适量,核桃(干)适量,莲子适量,枣(干)适量,桂圆肉适量,白糖少许。

  做法:

  1、将难以煮烂的材料,如材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

  2、剩下材料洗洗,统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。

  3、加水,按平时煮粥的水量差不多就行。

  4、电饭煲插上电,锅里煮开后,继续煮30分钟(期间要搅动几次防止粘锅),然后把电饭煲设置到保温档,煲过夜,这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。

  一般腊八粥是甜的,所以吃前加糖拌匀即可,如果要给小朋友食用建议不要太甜,可以舀出来单独放糖。

  小编美食经:

  腊八粥的材料,是各种五谷杂粮:必不可少的米,可以选大米,也可以选糯米。选用糯米的话,腊八粥尝起来更加香浓粘稠些。其它材料妈妈可以根据家人喜欢的口味来选。

  五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等,粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。

  煮粥的食材有些比较难煮酥烂,比如赤豆,芸豆,白木耳这类,最好先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮,这样煮出来会更软糯好吃。

  冬天端上这样一碗热腾腾的粥,不爱吃饭的小朋友都想吃光光吧。

2营养搭配菜式二:青椒炒猪肝回顶部

巧搭美食二:猪肝炒青椒

  猪肝和大青椒也是很好的搭配,青椒的维生素C含量很高,有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候为小朋友准备猪肝炒青椒这道菜,就像是能量中转站,不但补充了铁,也为下午的维生素C流失做一些准备。

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青椒炒猪肝

  猪肝炒青椒的做法

  材料:

  猪肝100克,青椒2个,淀粉5克,葱3条,食盐适量,食用油适量。

  做法:

  1、猪肝100g,用清水泡1个钟以后待用。

  2、葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切,块青椒洗净后去籽后,切丝。

  3、锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右,捞出待用。

  4、把蒜、葱根、姜放进去爆香、加适量的盐。

  5、青椒放入锅内一起炒,把青椒炒熟。

  6、把猪肝和青椒一起炒1分钟,最后放入葱叶,出锅即可。

  小编美食经:

  猪肝中含有大量的维生素A,远远超过鱼肉蛋奶等食品,小朋友吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力。但是,妈妈们再给小朋友吃猪肝的时候还是要多加注意。

  首先,不能给小朋友吃太多猪肝。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量。

  其次,妈妈在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。

  最后,烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以,妈妈们买来猪肝后,应用自来水将猪肝冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟-1个钟头,才可以烹调。

3营养搭配菜式三:胡萝卜炖牛肉回顶部

巧搭美食三:胡萝卜炖牛肉

  胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素,同时也是一种脂溶性的营养元素,如果胡萝卜和肉类一起炖,肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜营养比较全面,可以经常食用。

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胡萝卜炖牛肉

  胡萝卜炖牛肉的做法

  材料:

  牛肉适量,胡萝卜2根,食盐适量,八角适量,花椒适量,生抽适量,葱白适量,白砂糖适量,豆豉适量,水适量,调和油适量。

  做法:

  1、牛肉入清水中浸泡、洗净血污,将洗净后的牛肉入砂锅,加入足量凉水,大火烧开,加两大勺料酒,开盖煮沸约二十分钟。

  2、将洗净的八角、花椒加入锅中,另加四粒冰糖、一勺半老抽煮沸后,转中小火煲两个小时,中途将牛肉翻面,煮至筷子轻松能插入牛肉中,调入适量盐煮沸后即可关火,牛肉浸泡在汤汁中晾凉。

  3、将牛肉从汤汁中取出,切成小块。

  4、胡萝卜去皮、洗净,滚刀切成小块备用。

  5、起锅烧干后,调入少量调和油,加入生姜、葱白,小火煸香,加入胡萝卜块翻炒。

  6、加入切好的牛肉及一小勺红油豆豉翻炒,同时把汤汁煮沸,炒好的牛肉胡萝卜重新倒回煮沸的汤汁中,中小火煲煮至胡萝卜熟即可。

  小编美食经:

  牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂,这样孩子咀嚼更容易同时也好消化。

4营养搭配菜式四:鱼头豆腐汤回顶部

巧搭美食四:鱼头豆腐汤

  鱼和豆腐组合,堪称最佳搭档。鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。

  除了鱼肉,豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃,豆腐属于植物蛋白,多食会引起消化不良,而萝卜能促进消化,若与豆腐同食,有助于豆腐营养被人体吸收。

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让孩子更聪明 要多吃鱼5个部位

  鱼头豆腐汤的做法

  材料:

  鲢鱼头1个,干香菇8朵,北豆腐1盒,食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。

  做法:

  1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。

  2、嫩豆腐切成1cm厚的大块,香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

  3、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。

  4、将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头再放入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟。

  5、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

  小编美食经:

  许多妈妈看到别人做的鱼头豆腐汤就有这样一个疑问:为什么汤呈奶白色,是因为加入了牛奶吗?小编话真相:用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。

  小编还要给妈妈们支支招:煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅,妈妈试试吧。

 

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