天气越来越冷,妈咪们一定要多多给宝宝补充能量,帮助宝宝抵御寒冬。这时候也许很多妈咪开始发愁了:“我不是厨房达人,怎样才能做出丰盛的美味呢?”别担心,小编即将推荐7款适合宝宝冬季食用的滋补家常菜,方便简单,就算是“菜鸟”妈咪也一样能做出冬日美味哦! 图片来源于太平洋摄影部落 宝贝冬季饮食的4个要点要点1:摄取适量的高蛋白、高脂肪食物 一些妈妈错误地认为:冬天,宝宝就需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天气。而事实上,现代科学研究证实:在寒冷气候下,机体的内分泌系统也被调动起来,使人体的产热能力增加。因此,冬季我们所需的能量与其他季节差距并不大,无需再额外地给宝宝增加进食量来获取更多能量。 要点2:注意补充维生素 宝宝冬天的户外活动相对较少,接受室外阳光照射时间也短,很容易出现维生素D缺乏。这就需要妈妈定期给宝宝补充维生素D,每周2-3次,每次400单位。 除此之外,寒冷气候使人体氧化功能加快了,维生素B1、B2代谢也明显加快,饮食中要注意及时补充。维生素A能增强人体的耐寒力,维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,并且对血管具有良好的保护作用。因此,在冬天宝宝要多吃富含维生素的食物。 要点3:不可忽略的无机盐 有医学研究表明,如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉。要帮助宝宝抵御寒冷,建议妈妈冬季多让他摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中所含无机盐较多。 要点4:冬季热食的饮食调节 冬天的食物应以热食为主,以煲菜类、烩菜类、炖菜类,或汤菜等为佳。不宜给宝宝多吃生冷的食物。生冷的食物不易消化,容易伤及宝宝幼小的脾胃,脾胃虚寒的孩子尤要注意。另外,冬季热量散发较快,用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快,如羹糊类菜肴。冬季菜肴宜味道厚重,与夏季菜肴清淡的特点明显不同。 宝贝冬季饮食排行榜大揭秘冠军:富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物 冬天里,因为气候寒冷,为了增强抗寒能力,我们的身体会促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解,让身体发出更多的热量。所以,冬天里身体的热量散失会比较多,我们饮食中的热能需要相应增加。所以,要让宝宝适当增加主食,另外,还要多吃些豆类食物,以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。 材料:鸡肉500g,胡萝卜100g,黄豆100g,盐、生姜各适量。 做法: 1、黄豆泡发,洗净;胡萝卜洗净切块;鸡肉切成小块,焯水后备用。 2、汤锅中加足量水,放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及生姜大火煮开。 3、撇去表面的泡沫。 4、转小火煮30分钟以上至黄豆、鸡肉软烂,加入适量的盐即可。 亚军:富含维生素的食物 冬季,孩子容易得呼吸道感染等疾病。如果能够摄入足够的维生素,就能有效增强他们身体的免疫机能。冬季的一些大路菜,如大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜、雪里蕻等,维生素含量都比较丰富。家长要合理搭配,经常变换花色品种,让孩子各方面的营养素都充足。 如果没有丰富的绿叶菜供应,可以多吃些白薯、马铃薯等薯类食物,它们均富含维生素C、维生素B和维生素A,红心的白薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,还有清内热、去瘟毒作用。另外,动物的肝脏富含维生素A,冬季里也要让孩子适当多吃一些。 美味食谱:菠菜炒粉丝 材料:菠菜250g,粉丝100g,黄酒10g,姜5g,大葱5g,盐3g,味精2g,香油35g。 做法: 1、将菠菜清洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下。大葱切成葱花,姜切成末。 2、将锅中放油、葱花、姜末炝锅。 3、加入黄酒和50毫升清水(头汤更好),将菠菜、粉丝一起下锅,再加适量的盐、味精,翻炒均匀即可。 季军:膳食纤维 膳食纤维能调节食物的吸收和排泄,保持大便通畅,这对于身体内毒素的排出十分有利;另外,膳食纤维还有控制体重的作用。所以,要让孩子多吃一些玉米、高粱米等粗粮,黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜,它们都含有较多膳食纤维。 材料:韭菜200g,鸡蛋200g,盐3g,植物油20g。 1、将韭菜清洗干净,切成段。 2、鸡蛋打到碗中,加盐,搅拌均匀。 3、锅中放油,烧到5成熟的时候,加入蛋,炒熟之后捞出。 4、锅中倒油,加入韭菜,快熟的时候倒入鸡蛋,加盐翻炒均匀即可。 第四名:菌藻类食物 香菇、猴头菇、银耳等菌类食物及海带、紫菜等水产品中含有人体必需的常量和微量元素,如磷和碘等,有助于增加孩子的抵抗力,增强身体的全面素质。冬季里可以让孩子多吃一些这类食物。 材料:豌豆粒300g,干香菇8朵,花椒粉3g,盐5g,鸡精3g,水淀粉15ml,葱花、色拉油各适量。 做法: 1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁,泡香菇的水待用。 2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成热后,放入葱花和花椒粉炒香。 3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀,倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。 4、加入盐和鸡精,倒入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。 材料:嫩豆腐1块,海带结100g,白蘑菇50g,虾米10g,浓缩鸡汁1大勺,鸡粉少许。 做法: 1、豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片。 2、锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀。 3、将切好的豆腐块放入汤中,大火烧开后转小火,将海带片放入汤中。 4、加入洗净沥干水分的干虾米,再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀。 5、中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。 第五名:润燥食品 萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,就是说萝卜有很好的保健功能。吃萝卜的花样很多,可生吃、凉拌、炒菜,也可做汤。 除此之外,冬瓜味甘性凉,有清热止渴、利水消肿等功效,可用于咳嗽痰多、心神烦乱等。另外,蘑菇、苦瓜、白木耳等,也有润燥的作用。 美味食谱:冬瓜老鸭汤 材料:老鸭600g,冬瓜750g,陈皮2片,姜、盐适量。 做法: 1、老鸭洗净切大件。 2、冬瓜也洗净切大块。 3、将老鸭,冬瓜,陈皮,姜一起下锅,加水烧开,撇去浮沫,文火炖2小时。 4、炖好的汤加盐调味即成。 材料:白萝卜450g,牛肉100g,大葱15g,姜几片,料酒10g,酱油2小勺,盐4g,味精2g,八角3g,花生油40g,鸡汤适量。 做法: 1、将萝卜、牛肉清洗干净,切成块,分别放在沸水中焯一下。 2、锅中加油,烧热,加入大葱、姜、八角、鸡汤、料酒、牛肉块。 3、等到牛肉煮烂,加入白萝卜,烧开。 4、将浮沫撇掉,等到萝卜煮烂后,加入剩下的调味料,搅拌均匀即可。
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