小儿补钙食谱：芝麻酱拌木耳

　　芝麻酱拌木耳菜

　　食谱原料：

　　主料：木耳菜。

　　调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油。

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　　制作方法：

　　1.木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。

　　2.芝麻酱用麻油调开，加适量盐、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。

　　健康提示：

　　专家点评：芝麻酱是钙含量最高的食品之一，恐怕还没有多少人知道。其中的胡萝卜素和维生素C也意外地丰富，甚至超过番茄的含量。除了木耳菜，苋菜、油菜、芥蓝、雪里红、空心菜、芹菜茎等也是富钙蔬菜。由于蔬菜中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率。

　　燕麦黑芝麻粥

　　食谱原料：

　　主料：大米、燕麦、黑芝麻。

　　调料：白糖。

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　　制作方法：

　　1.燕麦用水泡开备用。

　　2.将大米和黑芝麻煮成粥，出锅前放燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖拌匀，即可。

　　健康提示：

　　专家点评：在各种粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多，大麦次之。论其维生素、蛋白质和膳食纤维含量，也远远优于大米白面。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。欧美膳食中注重燕麦和大麦的营养价值，的确有多方面的理由。黑芝麻的补钙和养生效果优于白芝麻。