百变水果:拔丝苹果

2010-05-04 09:05:59出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料: 苹果2个,鸡蛋清1个。

  调料:白糖、香油、淀粉、面粉、食用油。

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图片来源于CFP

  制作方法:

  1.苹果削去皮,去核,洗净,切大滚刀块,将面粉、鸡蛋清、淀粉及适量清水调成浆,苹果块放入拌匀上浆。

  2.锅烧热,倒油烧至六成热,将挂好浆的苹果块逐块下锅,炸至淡金黄色捞出,原锅置文火上。

  3.另用净锅,加入少许油滑一下,加入白糖炒至溶化,至淡金黄色时,端锅离手,手不停地转动锅。

  4.将苹果块放入原锅油中,开大火复炸至表皮鼓起,捞出倒入糖汁,颠锅翻动,待糖汁包住苹果块,盛入事先抹过香油的盘里即可。

  适用人群:

  3岁以上大的宝宝

  健康提示:

  制作金丝缕缕的拔丝菜肴,最关键的问题和最大的难点是熬糖。在熬糖的过程中除了火候及水和糖的比例外,油也不宜过多,否则拔不出丝来。吃苹果既能减肥,又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等,是构成大脑所必须的营养成分。 苹果中的纤维,对儿童的生长发育有益,能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益,能增强儿童的记忆力。