小儿健脑食谱:蛋皮蔬菜羊角卷

2010-05-06 18:24:58出处:太平洋女性网作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:鸡蛋80克、面粉50克、黄瓜160克、红椒80克、火腿肠60克、香菜15克。

  辅料:盐1/2茶匙、沙拉酱、番茄酱、青芥末酱适量。

图片来源于太平洋女性网
图片来源于太平洋女性

  制作方法:

  1、 鸡蛋打入碗中,用筷子打散。

  2、 蛋液中加入60克清水搅匀,再放入盐和面粉搅拌成无颗粒的面糊。

  3、 平底锅烧热,放入少许的油,把鸡蛋面糊倒入锅内,转动锅子是面糊铺满锅底,小火煎至两面金黄。

  4、 把黄瓜、火腿肠、红椒切成等长的段,香菜洗净去根。

  5、 煎好的蛋饼放到案板上,把羊角酥模具放到蛋饼上,用手掌按压模具中心及四周,取下模具,蛋饼被分成均匀的16等份。

  6、 取一份小蛋饼,放入黄瓜、红椒、火腿肠和一根香菜,卷起来成羊角卷,用牙签固定蛋饼末端。

  7、 最后把沙拉酱、番茄酱、青芥末酱挤到蛋皮卷上即可。

  适用人群:

  2-3岁

  健康提示:

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,人体对鸡蛋的蛋白质吸收率高达98%,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。