夏季开胃:双色蛋滑虾仁

2010-05-10 09:02:21出处:摇篮网作者:佚名

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  食谱原料:

  虾仁四两、鸡蛋三个、淀粉一大匙、料酒两大匙、盐适量。

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宝宝开胃食谱:冬瓜鱼丸
图片来源于CFP

  制作方法:

  1.虾仁去沙线后清洗净,沥干水分装碗里,放适量盐、料酒、淀粉拌匀码味;

  2.将鸡蛋蛋清、蛋黄分开打碗里,放盐搅打散。

  3.锅中放油烧至六成热,将蛋黄、蛋清液分加倒入锅的两边(建议先下蛋黄后下蛋清)。

  4.蛋液边缘开始凝固时,将虾仁各倒一半在蛋清蛋黄中分别翻炒。

  5.炒熟后将蛋白虾仁和蛋黄虾仁分别盛入一个盘中即可上桌。

  健康提示:  

  虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,为大脑提供营养的美味食品。

  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,人体对鸡蛋的蛋白质吸收率高达98%,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

  夏季宝宝食欲减退,不宜吃太油腻的东西,这个时候做一道双色蛋滑虾仁,不仅能给宝宝补充营养,口味清新还能开胃。