夏季开胃：双色蛋滑虾仁

　　食谱原料：

　　虾仁四两、鸡蛋三个、淀粉一大匙、料酒两大匙、盐适量。

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图片来源于CFP

　　制作方法：

　　1.虾仁去沙线后清洗净，沥干水分装碗里，放适量盐、料酒、淀粉拌匀码味;

　　2.将鸡蛋蛋清、蛋黄分开打碗里，放盐搅打散。

　　3.锅中放油烧至六成热，将蛋黄、蛋清液分加倒入锅的两边(建议先下蛋黄后下蛋清)。

　　4.蛋液边缘开始凝固时，将虾仁各倒一半在蛋清蛋黄中分别翻炒。

　　5.炒熟后将蛋白虾仁和蛋黄虾仁分别盛入一个盘中即可上桌。

　　健康提示：　　

　　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，为大脑提供营养的美味食品。

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，人体对鸡蛋的蛋白质吸收率高达98%，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　夏季宝宝食欲减退，不宜吃太油腻的东西，这个时候做一道双色蛋滑虾仁，不仅能给宝宝补充营养，口味清新还能开胃。