开胃益智食谱:枣泥荷花卷

2010-05-25 08:56:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  莲花300克、鸡蛋清100克、小麦面粉50克、白砂糖50克、花生油50克。

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润肺食谱:腐竹雪耳鸡蛋糖水
图片来源CFP

  制作方法:

  1、用凉水浸泡枣,蒸熟后去掉皮和核,捣成枣泥;将枣泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入锅中,用微火炒半小时,待枣泥呈稠糊状时,淋入少许芝麻油搅匀,即制成枣泥馅。

  2、将枣泥馅加入桂花糖拌匀,搓成小指一般大小的圆条,然后切成4厘米长的段。

  3、鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡,加入适量的淀粉调制成雪花糊。

  4、荷花去掉外层几片花瓣,再把里面嫩的花瓣掰下来,剪成8厘米长,4厘米宽的片,把枣泥馅放入荷花瓣上的一端,滚成卷,搭口处抹上蛋糊,两头用干淀粉封口。

  5、将花生油烧到六成热时,把荷花卷裹上雪花糊,下入油锅炸成焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,然后装入盘内,撒上糖粉即成。

  健康提示:

  荷花味苦甘、性平,归心、肝经;清香升散;具有清心解暑,散瘀止血,消风祛湿的功效;主治暑热烦渴,小儿惊痫,妇人血逆昏迷,跌伤呕血,月经不调,崩漏,湿疮疥癣。

  枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞;枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的,对病后体虚的人也有良好的滋补作用;枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。