韭菜炒蛋皮丝

2010-06-12 12:04:34作者:佚名

我要分享

食谱原料

  韭菜100克,鸡蛋2个,植物油、盐各适量。

制作方法

  1. 将鸡蛋打入碗内,打散,放少许盐,用炒勺摊成2张蛋皮,切成丝待用。

  2. 将韭菜择洗干净,切成1.5厘米长的段。

  3. 锅置火上,放入油,烧热后投入韭菜炒两下,加入蛋皮丝、精盐,炒好后即成。

  要点:

  此菜适宜春天食用,因春天新上市的韭菜,鲜嫩味美。炒韭菜要用急火,不要将韭菜炒烂。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  此菜含有幼儿生长发育所必需的优质蛋白质、卵磷脂及维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、胡萝卜素和铁、钙、磷、锰等营养素。而且早春吃韭菜有温暖作用,能促进血液循环、增进体力。