芝麻肝

2010-06-12 12:04:34作者:佚名

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食谱原料

  猪肝50克,鸡蛋半个,芝麻20克,面粉10克,葱末、姜末、花椒盐、味精、精盐各适量,植物油适量。

制作方法

  1. 将猪肝切成3厘米长、0.3厘米厚的薄片,用精盐、葱末、姜末腌渍好,粘上面粉、鸡蛋汁、味精和芝麻。

  2. 将油放入锅内,烧至七成热,放入猪肝,炸透出锅装盘,吃时蘸椒盐。

  要点:

  要按面粉、鸡蛋、芝麻先后顺序分别粘匀,炸时油温不能太高,以免把芝麻炸煳。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  此菜营养丰富,含有较全面的营养素。鸡蛋含丰富的卵磷脂,是健脑食品;芝麻也有健脑作用;猪肝含铁丰富,有补血、养血作用。宝宝常食此菜,能获得较全面的营养,有利于大脑发育,预防贫血。