荷花馒头

2010-06-12 12:04:34作者:佚名

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食谱原料

  面粉400克,面肥100克,豆沙馅250克。果酱100克,白糖75克,碱面250克。

制作方法

  1、将面粉放入盆内,加入面肥、温水200克和成面团,待酵面发起,加入碱液揉匀,稍饧。

  2、将炒锅放在火上,加入清水75克,放入白糖,待白糖起泡时,放入果酱,烤至发粘,将锅端离火口,盛入碗内。

  3、将面团擀成厚0.3厘米、宽5厘米、长度不限的长方形面片,抹上果酱,卷成卷,然后切成20个小剂子。

  4、将每个剂子按扁,再擀成中间稍厚,边缘稍薄的皮,包豆沙馅,呈馒头状,在顶端交*着切三刀,呈六瓣即成生坯。

  5、将生坯码入屉内,帮旺火蒸15分钟即熟,取出,将烤好的果酱汁点缀在顶部。

  要点:

  面片擀的薄厚要一致,花瓣要切均匀,豆沙馅要炒硬一些,不然馒头蒸好后形态不美。

适用人群

  1岁1月大的宝宝适用

健康提示

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效 。