芹菜炒猪肝

2010-06-12 12:04:34作者:佚名

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食谱原料

  芹菜300克,猪肝300克,生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。

制作方法

  1. 将猪肝洗净,切成3厘米厚的小块,用开水焯一下,加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料,进行腌渍浸泡。

  2. 芹菜洗净,切成5-6厘米长的段,用开水烫一下即捞出,沥出水分。

  3. 烧热锅,下入油,以猛火烧热,下猪肝煸炒,再加芹菜段,继续炒,加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀,即成。

  要点:

  用猛火煸炒,这样芹菜的绿色新鲜好看。

适用人群

  婴幼儿食用

健康提示

  芹菜含维生素丰富,有粗纤维,利于消化排出;猪肝补肝养血,明目,对增血、保眼有利。因此,本菜很适合宝宝生长发育需要。