开花馒头

2010-06-12 12:04:34作者:佚名

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  富强粉400克,面肥100克。白糖100克,碱面4克,青红丝少许。

食谱原料

  1、将富强粉放入盆内,加入面肥、温水180克和成面团,发大酵,加入碱液、白糖,揉匀,稍饧片刻,搓成长条。

  2、锅内加适量水,旺火烧沸,放上笼屉,铺上湿屉布,左手拿面条,揪成20个剂子,放在屉上(立剂朝上),然后将青红丝放到剂子上,盖上盖,用旺火、沸水蒸15分钟即熟。

  要点:

  面要和得稍硬一些,发得老一些。揪剂时立口要朝上,手指不可碰到剂口顶端。蒸时用大火。

制作方法

  婴幼儿食用

适用人群

  面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。