鸡丝混炖

2010-06-12 12:04:34作者:佚名

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食谱原料

  面粉500克,猪肉300克,熟鸡丝50克,蛋皮50克,小海米末25克,香菜末20克,紫菜20克。香油20克,味精5克,精盐10克,酱油90克,葱末10克,姜末5克,淀粉面100克。

制作方法

  1、将富强粉放入盆内,加入凉水225克和成面团;把面团揉光,稍饧,擀成0.2厘米厚的薄片,边擀边撒上淀粉,擀好后切成细面条待用。

  2、将虾仁洗净,切成碎末,葱切成葱花。

  3、将炒锅放在火上,烧热加入油,熬至冒烟台时,下入葱花炝锅,出香味加入虾仁末炒一下,再加入酱油、白糖,略炒几下出锅。

  4、将面条煮好后,分别捞入盛有酱油、精盐、味精的碗里,再将葱油虾仁分别加入面条碗内,拌匀即成。

  要点:

  面条擀得要细,虾仁要切碎,不要整炒。油热时再下入葱花爆锅,否则味道不香,葱油味不浓。

适用人群

婴幼儿食用

健康提示

  鸡具有很高的营养价值。富含多种氨基酸、黑色素、微量元素等人体必需的养分。其中丝氨酸、苏氨酸可以预防皮肤老化;亮氨酸可以加速细胞的新陈代谢,促进伤口愈合;酪氨酸能调节吸收日光紫外线。 高蛋白、低脂肪、低糖。